1.育菌與出菇廠房。根據(jù)不同品種食用菌的生長(zhǎng)特點(diǎn)調(diào)節(jié)到適合的生長(zhǎng)溫度。

2.育菌大棚。將正在發(fā)菌的菌棒堆集在一起，并用塑料膜覆蓋保溫，有條件的還可以在棚內(nèi)進(jìn)行升溫。

3.保護(hù)棚內(nèi)溫度。關(guān)閉出菇大棚，堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱，減少進(jìn)出菇房的次數(shù)，這樣可使菇棚（房）內(nèi)比外界的溫度高3～5℃，基本可以保證維持菌絲的活性；

4.立即停止噴水。盡量保持料面干爽（因低溫時(shí)食用菌菌絲體都進(jìn)入冬眠狀態(tài)，如噴水容易死亡）。

5.加強(qiáng)保溫管理。可以在大棚內(nèi)扣小拱棚；棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內(nèi)底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲。有條件的地方，可根據(jù)自身?xiàng)l件，進(jìn)行加溫，提升棚內(nèi)溫度。

6.輔助升溫。根據(jù)大棚面積設(shè)堆，氣溫降至3℃左右時(shí)點(diǎn)火發(fā)煙，既可防止熱量擴(kuò)散，又可使食用菌大棚升溫。

7.加固棚架。根據(jù)凍雨發(fā)展態(tài)勢(shì)，必要時(shí)，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚倒塌，保棚減少損失。檢查并加固棚架，防止菇棚倒塌。

8.開溝排水。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。對(duì)可采收或即將采收的食用菌進(jìn)行搶收；做好保溫增溫工作；

9.防止“人菇混居”。菇棚要在雨雪來(lái)臨之前做好人員撤離工作，確保菇農(nóng)生命財(cái)產(chǎn)安全。